ZAT ADITIF MAKANAN BERDASARKAN FUNGSI

Berdasarkan fungsinya, zat aditif makanan dapat digolongkan sebagai berikut :

1.       Pewarna

2.       Pemanis              

3.       Pengawet

4.       Antioksidan

5.       Perisa

6.       Penyedap rasa

7.       Antikempal

8.       Pengatur keasaman

9.       Pengemulsi

10.   Pengeras

11.   Sekuestran

12.   Pemutih dan pematang tepung

13.   Pengembang

14.   pengental